Poner en marcha un negocio de camiones de comida con éxito requiere un plan de negocio cuidadosamente redactado. Un plan de negocio es un documento que describe sus objetivos, estrategias y estimaciones financieras.

Una de las principales razones por las que los camiones de comida fracasan son los costes inesperados debidos a una mala planificación. Sin embargo, puede hacer un plan de negocio de food truck inteligente con la preparación adecuada. Una buena planificación aumenta sus posibilidades de dirigir un negocio rentable.

No existe un único método que funcione para todas las pequeñas empresas. Seguir estos pasos le posicionará en el lado correcto de la tasa de éxito de los food trucks:

1. Resuma su plan de empresa

La mejor manera de empezar su plan de empresa es escribir un resumen de sus objetivos y métodos para alcanzarlos. Esto se denomina el resumen ejecutivo del plan de empresa y debe describir la estructura general de su negocio.

Empiece escribiendo una descripción del concepto de su camión de comida. Explique qué lo hace único e incluya información sobre cómo puede utilizarlo para obtener beneficios. Por ejemplo, explique qué tipo de comida quiere servir y por qué.

A continuación, describa su mercado objetivo, incluyendo su tamaño, características y pautas de compra. Debes tener una idea clara de tu cliente ideal para poder decidir cómo atenderlo mejor. Puede que quiera que todo el mundo disfrute de su comida, pero es más probable que algunos lo hagan más que otros.

Por último, describa claramente los objetivos de su negocio, así como sus planes de crecimiento. Incluya un breve resumen financiero en el que destaque sus ingresos, costes y rentabilidad estimados.

También debe resumir las ventajas y estrategias competitivas que diferencian a su camión de comida de los demás. Esto demuestra que ha reflexionado detenidamente sobre su plan y que ha estudiado las lagunas del mercado que podría cubrir.

2. Haga un análisis de mercado

El mercado de los food trucks es diverso. Cada región ofrece diferentes tradiciones alimentarias y preferencias de los clientes. Tendrá que recopilar datos y adaptar su plan de negocio al mercado específico al que pretende servir.

Un buen análisis de mercado incluye

• datos del sector
• tendencias del mercado
• estadísticas de consumo
• estudio de la competencia
• opciones de estructuras de precios

A la hora de investigar para su análisis del mercado de food trucks, es importante buscar los mejores datos disponibles.

3. Planifique su menú

Cuando termine de hacer su estudio de mercado, podrá decidir el menú. Los platos de tu menú deben ajustarse al tema de tu negocio, pero también ofrecer variedad para satisfacer más gustos. Considere la posibilidad de utilizar ingredientes locales y tendencias gastronómicas populares para atender las preferencias de sus clientes.

También tendrá que hacer un análisis coste-precio de todas las opciones de su menú. Esto le permitirá asegurarse de que merece la pena presentarlas. Se trata de calcular los gastos y los beneficios de cada receta.

Estos son los pasos para hacer un análisis coste-precio:

1. En primer lugar, calcula la cantidad de cada ingrediente que necesitas para una receta. Después, averigua el precio de compra de cada uno de estos ingredientes enteros. Puedes utilizar este precio para calcular el coste de la cantidad que necesita la receta.
2. Una vez que hayas calculado el precio de los ingredientes de tu receta, es hora de añadir los costes de mano de obra. Calcula cuánto tiempo se tarda en preparar el plato de principio a fin. A continuación, calcula el precio de pagar a un empleado para que trabaje ese tiempo.
3. Suma los costes de los ingredientes y la mano de obra para obtener el coste total de la receta. Si la receta sirve para más de una persona, divide el coste entre el número de raciones para obtener el coste por ración.
4. Cuando conozcas el coste de elaboración de un plato, añade tu porcentaje de margen para obtener el precio final. Éste debe basarse en sus objetivos de margen de beneficios. El precio de cada plato del menú debe cubrir el coste de elaboración, más un poco más, para obtener beneficios.

Poner en marcha y dirigir un food truck requiere pasión, dedicación y un agudo sentido empresarial. Con un plan de negocio bien elaborado, podrá explorar con confianza los retos y oportunidades que se le presenten. Así que tómese su tiempo para investigar, analizar y planificar cuidadosamente. Prepárese para adentrarse con éxito en el delicioso mundo de los food trucks.